멕시코 음식 퀘사디아 만드는 법 알아보기

퀘사디아란 무엇인가?

오늘은 멕시코 음식인 퀘사디아에 대하여 알아보려고 합니다. 멕시코음식 퀘사디아는 간식이나 맥주안주로도 참 좋은데요. 간단하게 먹기 참 좋은 음식입니다. 
 
퀘사디아는 스페인어 치츠(케소 Queso)라는 이름에서 파생되어 퀘사디아라고 불리게 되었습니다. 멕시코가 스페인의 식민지일 때부터 퀘사디아가 등장했지만 여러 변화를 거처 지금에 퀘사디아가 되었습니다. 밀가루나 옥수수가루로 만들 토르티야에 치츠와 여러 가지 재료들을 넣고 반달 모양으로 접어 구워 만들게 바로 지금의 퀘사디아입니다. 퀘사디아를 먹을 때 살사소스와 샤워크림을 같이 많이 먹습니다.
 
퀘사디아는 들어가는 재료에 따라 여러 가지 퀘사디아를 만들 수 있는데요. 주로 많이 만들어먹는 불고기 퀘사디아, 치킨 퀘사디아, 야채 퀘사디아 여러 가지 아무거나 넣고 만들어도 맛있기 때문에 취향에 따라 자신이 좋아하는 것을 넣고 만들어 먹습니다. 
 
그러면 퀘사디아를 만드는 법을 알아볼까요?
 

퀘사디아

 

퀘사디아 만드는 방법

 
퀘사디아를 만들려면 일단 토르티야가 필요하겠죠?
 
 
 
토르티야(토르티야) 레시피
 
준비재료 : 다용도밀가루(중력분) 350g, 올리브유(식용유대체가능) 3T, 미지근한 물 190ml, 소금 1t, 베이킹파우더 1.5t
 

 
1. 믹싱볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞어줍니다
 
2. 미지근한 물을 넣고 반죽을 해줍니다.
 
3. 덩어리가 지면 올리브유를 넣고 반죽해 줍니다. 
 
4. 반죽을 랩으로 덮어 놓고 수분이 반죽에 골고루 퍼질 때까지 15분 정도 휴지 시켜줍니다.
 
5. 50g씩 나눠서 동그랗게 모양을 잡아줍니다.
 
6. 밀대로 얇게 밀어서 프라이팬 약불에 노릇하게 구워 줍니다.
 
직접 만들어 쓰시면 맛은 있지만 오래 걸리기도 하니, 토르티야를 만들기 귀찮다면 마트에 토르티야(또띠야)를 사야 써도 됩니다. 그게 편하긴 하니깐요. 
 
퀘사디아에 곁들여 먹을 살사소스 만드는 법도 알아볼까요
 
 
토마토 살사 소스 레시피
 
준비재료 : 토마토 1/2개, 양파 1/2개, 파슬리 1 뿌리, 설탕 1/2T, 소금 1/2T, 식초 1T, 레몬즙 1/2T
 

살사소스

 
1. 토마토와 양파, 파슬리를 다져주고 볼에 담아주세요(막 다지는 것보다 작게 썰어주는 게 물이 많이 안 나와서 좋아요.)
2. 볼에 설탕, 소금, 식초, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.(전 식초를 폰티화이트와인식초를 썼습니다. 이식초가 맛있거든요.)
3. 냉장고에 하루정도 숙성해 놓으시면 더욱 맛있습니다.
 
치킨 퀘사디아 레시피
 
준비재료 : 닭가슴살 1개, 체다치즈 50g, 모차렐라치즈 50g, 토르티야 1~2장, 양상추 1 잎, 파프리카 1/4개, 양파 1/4 , 토마토 1/4, 소금, 후추, 버터 조금
 

치킨 퀘사디아

 
1. 양상추는 채를 썰고 파프리카, 양파, 토마토는 잘게 다져줍니다.
 
2. 닭가슴살을 잘게 썰어 소금, 후추로 간을 한 후 볶아줍니다.
 
3. 토르티야에 반만 모짜렐라치즈를 깔고 야채와 닭가슴살을 토핑 해줍니다.
 
4. 체다치즈를 마지막에 얹고 토르티야를 반으로 접어줍니다.
 
5. 팬에 버터를 바르고 토르티야 안에 있는 치즈가 녹을 때까지 중불에 타지 않게 잘 구워줍니다.
 
6. 다 구워진 퀘사디아를 먹기 좋게 잘라 살사소스를 올려 같이 먹습니다. 
 
다들 자신이 좋아하는 퀘사디아를 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.
 
저는 치킨을 좋아해서 치킨 퀘사디아를 만드는 법을 적었지만 새우를 넣어도 불고기를 넣어도 돼지고기를 넣든 모든 상관이 없기 때문에 자신이 좋아하는 재료 팍팍 넣어 맛있게 만들어 먹길 바랍니다.
 
지금까지 퀘사디아를 만드는 법에 정리해봤습니다.