야끼소바 야끼우동 만드는 방법 레시피

안녕하세요. 오늘은 일본식 야끼소바, 야끼우동을 만드는 방법에 대해 알려드릴 건데요. 만드는 방법을 알아보기 전에 야끼소바, 야끼우동이 무엇인지부터 알아보겠습니다.

야끼소바

 

야끼소바란?

야끼소바는 중화면에 소스와 채소, 고기를 넣고 기름에 볶아만 든  일본식 볶은 면인데요. 야끼라는 말이 일본어로 "볶다 , 굽다"라는 의미이며 소바는 "메밀면"을 뜻하는 말입니다. 그래서 우리나라 말로는 볶음면입니다. 야끼소바에 들어가는 면이 중화면으로 바뀐 이유는 2차 세계대전에서 일본이 패배한 후 경제 혼란스러울 때 메밀가루가 귀해지면서 미국에서 들어온 밀가루로 대체하기 위해 중화면으로 바뀐 것이라고 알려 저 있습니다.
그러면 야끼소바를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

야끼소바 만드는 방법

야끼소바에 들어가는 재료는 넣기 나름이어서 제가 만들었던 레시피를 토대로 적어봤습니다.

야끼소바재료

재료 :  양배추 100g, 양파 1개, 우삼겹 100g, 숙주 100g, 주꾸미 2마리, 칵테일새우 4마리, 야끼소바면 1인분(가락국수면으로 대체가능), 대파 1 뿌리, 마요네즈 1T, 가쓰오부시 1 주먹, 야끼소바소스 100ml

야끼소바 소스 : 우스터소스, 굴소스, 미림, 간장, 물엿을 2:1:1:1:0.5 비율로 섞으면 됩니다. 기호에 따라 여러 가지 추가해서 쓰셔도 됩니다.

만드는 방법

1. 팬에 기름을 두른 다음 대파를 넣고 볶다가 우삼겹, 새우, 주꾸미를 넣고 센 불에 볶아줍니다. 고기가 익으면 양배추, 양파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

2. 저는 냉동면을 사용해서 면이 풀릴 정도로 살짝 데친 후에 찬물에 헹궈서 야채를 볶았던 팬에 넣고 야끼소바소스를 같은 넣고 볶아줍니다.

3. 면에 소스가 베이 들기 시작하면 숙주를 넣고 센 불에 빠르게 볶아준 후 접시에 담아줍니다.

4. 야끼소바를 담은 접시에 마요네즈를 뿌려준 후 가쓰오부시를 올리고 면이 붇기 전에 먹어줍니다.
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야끼소바는 센 불에서 빠르게 볶아주어야 물이 덜 생기고 야채들의 식감이 살아있기 때문에 너무 오래 볶지 않는 게 쟁점입니다. 들어가는 재료에 따라서 볶는 순서가 달라질 수도 있고 매운맛을 좋아하시는 분들은 청양고추나 매운 소스를 추가하여 드셔도 좋습니다. 이렇게 야끼소바를 만드는 방법에 대해서 알아보았는데요.
그럼 맛있게 만들어 드시길 바랍니다.